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L'azienda agricola
La società agricola Casteldoglio S.r.l., azienda biologica ha sede nello stesso podere in cui si trova la struttura agrituristica. Su un'estensione di circa 20 ettari ad un'altezza compresa tra i 330 ed i 450 metri slm, oltre ad un oliveto di tipo tradizionale, l'azienda ha realizzato un moderno impianto di oliveto intensivo, per un totale di 6600 piante allevate a monocono.
Le cultivar prescelte rispettano quelle impiegate tradizionalmente nella regione Umbria: frantoio, leccino, moraiolo, insieme ad altre varietà come la pendolino e la kalamata. Le olive, raccolte con mezzi meccanici ad inizio di novembre, vengono molite in frantoi flimitrofi, con sistema a ciclo continuo.OPERAZIONE FINANZIATA CON IL PSR PER L'UMBRIA 2014-2020, MISURA 4 - SOTTOMISURA 4.1 - TIPOLOGIA INTERVENTO 4.1.1 Accrescimento del valore aggiunto, miglioramento del paesaggio, risparmio idrico, introduzione di innovazioni e miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro degli addetti sono gli obiettivi che l'azienda ha raggiunto con l'attuazione del progetto. La ristrutturazione del magazzino di stoccaggio e di imbottigliamento dell'olio è lo strumento di accrescimento del valore commerciale del prodotto olio e il reddito aziendale, unitamente alla messa in opera di un nuovo impianto di oliveto intensivo, del relativo impianto di irrigazione, il quale ha consentito di sfruttare/migliorare a pieno le potenzialità olivicole aziendali. La cimatrice è stata necessaria per gestire in modo razionale la vegetazione; la messa a dimora della nuova superficie olivetata, oltre all'evidente aumento di redditività, ha contribuito ad un arricchimento del paesaggio e a una sua maggiore fruibilità. Il progetto di miglioramento attuato dalla Casteldoglio Società Agricola s.r.l. ha previsto anche il recupero della strada principale di accesso ai corpi fondiari ed al centro aziendale, la realizzazione di piazzali sui lati dei magazzino per il miglioramento della logistica aziendale.
https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_it -
L'azienda agricola
La società agricola Casteldoglio S.r.l., azienda biologica ha sede nello stesso podere in cui si trova la struttura agrituristica. Su un'estensione di circa 20 ettari ad un'altezza compresa tra i 330 ed i 450 metri slm, oltre ad un oliveto di tipo tradizionale, l'azienda ha realizzato un moderno impianto di oliveto intensivo, per un totale di 6600 piante allevate a monocono.
Le cultivar prescelte rispettano quelle impiegate tradizionalmente nella regione Umbria: frantoio, leccino, moraiolo, insieme ad altre varietà come la pendolino e la kalamata. Le olive, raccolte con mezzi meccanici ad inizio di novembre, vengono molite in frantoi flimitrofi, con sistema a ciclo continuo.OPERAZIONE FINANZIATA CON IL PSR PER L'UMBRIA 2014-2020, MISURA 4 - SOTTOMISURA 4.1 - TIPOLOGIA INTERVENTO 4.1.1 Accrescimento del valore aggiunto, miglioramento del paesaggio, risparmio idrico, introduzione di innovazioni e miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro degli addetti sono gli obiettivi che l'azienda ha raggiunto con l'attuazione del progetto. La ristrutturazione del magazzino di stoccaggio e di imbottigliamento dell'olio è lo strumento di accrescimento del valore commerciale del prodotto olio e il reddito aziendale, unitamente alla messa in opera di un nuovo impianto di oliveto intensivo, del relativo impianto di irrigazione, il quale ha consentito di sfruttare/migliorare a pieno le potenzialità olivicole aziendali. La cimatrice è stata necessaria per gestire in modo razionale la vegetazione; la messa a dimora della nuova superficie olivetata, oltre all'evidente aumento di redditività, ha contribuito ad un arricchimento del paesaggio e a una sua maggiore fruibilità. Il progetto di miglioramento attuato dalla Casteldoglio Società Agricola s.r.l. ha previsto anche il recupero della strada principale di accesso ai corpi fondiari ed al centro aziendale, la realizzazione di piazzali sui lati dei magazzino per il miglioramento della logistica aziendale.
https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_it -
L'azienda agricola
La società agricola Casteldoglio S.r.l., azienda biologica ha sede nello stesso podere in cui si trova la struttura agrituristica. Su un'estensione di circa 20 ettari ad un'altezza compresa tra i 330 ed i 450 metri slm, oltre ad un oliveto di tipo tradizionale, l'azienda ha realizzato un moderno impianto di oliveto intensivo, per un totale di 6600 piante allevate a monocono.
Le cultivar prescelte rispettano quelle impiegate tradizionalmente nella regione Umbria: frantoio, leccino, moraiolo, insieme ad altre varietà come la pendolino e la kalamata. Le olive, raccolte con mezzi meccanici ad inizio di novembre, vengono molite in frantoi flimitrofi, con sistema a ciclo continuo.OPERAZIONE FINANZIATA CON IL PSR PER L'UMBRIA 2014-2020, MISURA 4 - SOTTOMISURA 4.1 - TIPOLOGIA INTERVENTO 4.1.1 Accrescimento del valore aggiunto, miglioramento del paesaggio, risparmio idrico, introduzione di innovazioni e miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro degli addetti sono gli obiettivi che l'azienda ha raggiunto con l'attuazione del progetto. La ristrutturazione del magazzino di stoccaggio e di imbottigliamento dell'olio è lo strumento di accrescimento del valore commerciale del prodotto olio e il reddito aziendale, unitamente alla messa in opera di un nuovo impianto di oliveto intensivo, del relativo impianto di irrigazione, il quale ha consentito di sfruttare/migliorare a pieno le potenzialità olivicole aziendali. La cimatrice è stata necessaria per gestire in modo razionale la vegetazione; la messa a dimora della nuova superficie olivetata, oltre all'evidente aumento di redditività, ha contribuito ad un arricchimento del paesaggio e a una sua maggiore fruibilità. Il progetto di miglioramento attuato dalla Casteldoglio Società Agricola s.r.l. ha previsto anche il recupero della strada principale di accesso ai corpi fondiari ed al centro aziendale, la realizzazione di piazzali sui lati dei magazzino per il miglioramento della logistica aziendale.
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L'olio
Il risultato è un olio fruttato dal colore giallo limone con nuances verdi. In esso traspare il "verde" dei sentori di erba fresca, accompagnati da note di foglia e carciofo, mela verde e pinolo; all'assaggio, nella bella fluidità e nella buona struttura, si può apprezzare il piacevole amaro, equilibrato da note piccanti e in particolare da un retrogusto di foglie di pomodoro. Ideale per accompagnare sia carni rosse che bianche, verdure, uova o latticini, ma soprattutto piatti di pesce di cui esalta profumo e sapidità.
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L'olio
Il risultato è un olio fruttato dal colore giallo limone con nuances verdi. In esso traspare il "verde" dei sentori di erba fresca, accompagnati da note di foglia e carciofo, mela verde e pinolo; all'assaggio, nella bella fluidità e nella buona struttura, si può apprezzare il piacevole amaro, equilibrato da note piccanti e in particolare da un retrogusto di foglie di pomodoro. Ideale per accompagnare sia carni rosse che bianche, verdure, uova o latticini, ma soprattutto piatti di pesce di cui esalta profumo e sapidità.
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L'olio
Il risultato è un olio fruttato dal colore giallo limone con nuances verdi. In esso traspare il "verde" dei sentori di erba fresca, accompagnati da note di foglia e carciofo, mela verde e pinolo; all'assaggio, nella bella fluidità e nella buona struttura, si può apprezzare il piacevole amaro, equilibrato da note piccanti e in particolare da un retrogusto di foglie di pomodoro. Ideale per accompagnare sia carni rosse che bianche, verdure, uova o latticini, ma soprattutto piatti di pesce di cui esalta profumo e sapidità.